高温高压杀菌锅的原理是:在密闭的蒸锅内,其中的蒸汽不能外溢,压力不断上升,使水的沸点不断提高,从而锅内温度也随之增加。烤鸭高温高压杀菌锅?在0.1MPa的压力下,锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下,可以很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。

高温高压杀菌锅是采用高温,高压之热水作多种食品的高温快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,烤鸭高温高压杀菌锅?可以大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理,稳定产品质量,提高成品率,降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。

高温高压杀菌锅,卧式高温杀菌锅自动切换锅内水流方向,温度均匀无死角。热水循环式杀菌,这是 常用也是 有效的杀菌锅杀菌方式。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。烤鸭高温高压杀菌锅?根据不同产品设定多种专职灭菌公式。尽可能的缩短杀菌时间,所有的都是经过严密计算得出数据。

高温高压杀菌锅,卧式高温杀菌锅待经过杀菌后,降温冷却时,停止供应空气,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。烤鸭高温高压杀菌锅利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备,目前,国外已将其用于肉、蛋、大豆蛋白、水果、香料、牛奶、果汁、矿泉水、啤酒等物